MANLEY, Duncan J. R. Tecnología de la industria galletera : Galletas, crakers y otros horneados : Un tratado extenso, orientado principalmente hacia las técnicas de control de procesos. - España Acribia 1989 - 483 p. ISBN: 84-200-0651-3 Subjects--Topical Terms: HARINAGLUTENAZUCARHORNEADOSPROCESOSGALLETAS Universal Decimal Class. No.: 664.65 MAN