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MANLEY, Duncan J. R.

Tecnología de la industria galletera : Galletas, crakers y otros horneados : Un tratado extenso, orientado principalmente hacia las técnicas de control de procesos. - España Acribia 1989 - 483 p.

ISBN: 84-200-0651-3

Subjects--Topical Terms:
HARINA
GLUTEN
AZUCAR
HORNEADOS
PROCESOS
GALLETAS

Universal Decimal Class. No.: 664.65 MAN